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28.06.2021 | Sabia que...? | 0 comments

A rainha do Fundão é a cereja?

A cereja do Fundão é um produto de Indicação Geográfica Protegida. A sua produção é circunscrita à totalidade do concelho do Fundão e às freguesias limítrofes a sul, nomeadamente, Louriçal do Campo e Lardosa, no concelho de Castelo Branco; a norte, às freguesias de Ferro e Peraboa, no concelho da Covilhã.

Como surgiram as cerejas nesta região, ainda é um mistério, mas supõe-se que tenham sido trazidas para a Europa pelos gregos e romanos, eventualmente, vindas do oriente. As suas referências na literatura nacional surgem apenas a partir do século XIX. Apesar de ser produzida um pouco por todo o país, a cereja do Fundão tem a fama de ser a melhor, a mais suculenta e a mais deliciosa de Portugal.

Este apetitoso fruto destaca-se por ter uma consistência firme e carnuda; a sua cor varia entre o vermelho púrpura e o vermelho alaranjado; o sabor é doce e a sua produção realiza-se na primavera, entre maio e junho.

Além de ser consumida naturalmente, enquanto fruto fresco, serve também para fazer compota de cereja, bombons de chocolate e cereja, pastéis de cereja, licor de cereja e ainda gin e aguardente. Boa ideia será fazer a Rota da Cereja, passear pela região e encontrar cada uma destas delícias pelas redondezas.  

De destacar, ainda, o provérbio português que diz “As conversas são como as cerejas…”, o que significa que as conversas são algo difícil de terminar, de tão bom que é conversar. Assim como as cerejas, que quanto mais se comem, mais se querem comer.

O Fundão é uma cidade portuguesa do distrito de Castelo Branco, que fica na região Centro de Portugal, junto à Serra da Estrela. É sede de município e é limitado a norte pelos municípios da Covilhã, Belmonte e Sabugal, a leste por Penamacor e Idanha-a-Nova, a sul por Castelo Branco, a sudoeste por Oleiros e a oeste pela Pampilhosa da Serra.

Cátia Rodrigues

Cátia Rodrigues

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